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莱芜市近期抽查47批次样品 合格率为95.7%

来源:莱芜传媒网 记者: 时间:2018-06-19浏览人数:
导读: 6月15日,记者从市食品药品监督管理局了解到,此前该局组织抽检生产环节糕点、肉制品、酒类、食用油、油脂及其制品、饮料5大类食品47批次样品,抽样检验项目合格样品45批次,不合格样品 2批次,合格率为95.7%。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。 此次抽检的总体情况为:糕点2批次,不合格2批次;肉制品32批次;酒类1批次;食用油、油脂及其制品6批次;饮料6批次,均未发现不合格样品。据工作人员介绍,对抽检发现的不合格产品,市食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向,召回不合格产品,要求有关单

  6月15日,记者从市食品药品监督管理局了解到,此前该局组织抽检生产环节糕点、肉制品、酒类、食用油、油脂及其制品、饮料5大类食品47批次样品,抽样检验项目合格样品45批次,不合格样品 2批次,合格率为95.7%。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。

  此次抽检的总体情况为:糕点2批次,不合格2批次;肉制品32批次;酒类1批次;食用油、油脂及其制品6批次;饮料6批次,均未发现不合格样品。据工作人员介绍,对抽检发现的不合格产品,市食品药品监督管理局已责令企业查清产品流向,召回不合格产品,要求有关单位立即采取下架等措施,控制风险,分析原因进行整改,并依法予以查处。查处情况将在莱芜市食品药品监督管理局官方网站向社会公布。

  不合格情况如下:

  (一)莱芜市绿色香园食品有限公司(生产商)生产的大煎饼(玉米煎饼),菌落总数检出值为2.5×103CFU/g,标准规定为≤1500CFU/g,检验机构为山东省新世纪检测认证中心有限公司。

  (二)莱芜市绿色香园食品有限公司(生产商)生产的大煎饼(小米煎饼),霉菌检出值为1.9×102CFU/g,标准规定为≤100CFU/g,检验机构为山东省新世纪检测认证中心有限公司。

  关于部分检验项目的说明

  莱芜市食品药品监督管理局组织生产环节抽检5类食品47批次样品中,发现2批次不合格样品,现对此次抽检发现的部分不合格项目作出以下说明:

  1.糕点中菌落总数。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品作出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

  糕点中的菌落总数超标,可能是生产企业在生产过程中卫生环境不达标,对生产器械没有做好消毒工作;另外,建议生产企业也应加强原物料采购控制,切实把好源头关,食品原料中存在大量微生物,条件适宜时更易繁殖倍增,所以加强采购控制是十分必要的。加工前的消毒、清洗可根据实际需要决定。注重生产全过程质量管控,保持环境卫生安全,人、机、料的清洗消毒到位,保证关键控制点有效运行,减少微生物滋生带来的风险。严格按照灭菌工艺参数操作,根据需要,采用各种手段杀灭原料、食品中的微生物。保存良好的记录制度,建立有效的食品安全追溯体系。2.糕点中的霉菌。霉菌会使食品转变为有毒物质,有的可能在食品中产生毒素,即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来,霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大,主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变。糕点中的霉菌超标,可能是由于食品存放的环境过于潮湿,或者温度要求正好适宜霉菌的生长,导致霉菌超标。建议食品生产企业控制好生产的温度和湿度,做好防控措施,减少微生物带来的风险。


责任编辑:lwcm
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